روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ

مواد اولیه:

لپه یک و نیم پیمانه

 قارج یک کیلوگرم

پیاز یک عدد

رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری

لیمو عمانی سه عدد

سیب‌زمینی چهار عدد

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

زعفران حل شده نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش قارچ و تخم مرغ

مواد لازم برای

برای چهار نفر : فلفل دلمه‌ای و پیاز خلال‌شده از هر کدام یک عدد

قارچ حلقه‌شده 20 عدد آبلیمو 1/4 پیمانه تخم‌مرغ یک عدد رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری عصاره مرغ یک عدد آب یک و نیم پیمانه روغن به میزان لازم

تاس‌کبــاب که کباب نیست

ویژگی مهم تاس‌کباب آن است که با هر موادی که در خانه دارید می‌توانید  آن را تهیه کنید. اما در دستور سنتی تاس‌کباب، به حتما وجود دارد و گاه آلوی بخارا  هم در کنارش خودنمایی می‌کند.

مواد لازم برای 4 نفر:

• گوشت سردست گوسفند: 400 گرم، خرد کرده

• سیب‌زمینی متوسط: 3 عدد، ورقه‌ورقه

• پیاز متوسط: 2 عدد، ورقه‌ورقه

• به: 2 عدد، پوست کنده و 8 قاشق چای‌خوری

• هویج متوسط: 2 عدد، ورقه‌ورقه

• آلوی بخارا: یک پیمانه خیسانده

• رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری

• زردچوبه،  نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه خورش دل‌ مرغ با چیپس خانگی

مواد لازم برای 4 نفر:

•   سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد  

• دل مرغ: 500 گرم، پاک‌کرده  

• پیاز قرمز: یک عدد، خلالی  

•   رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری  

•   زردچوبه: یک قاشق چایخوری  

• پودر سیر: یک قاشق چایخوری  

•   فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری  

•   روغن مایع: به میزان لازم  

• نمک: به میزان لازم

خورش قورمه سبزی 

انواع خورش یا خورشت-خورش قورمه سبزی

مواد لازم برای  

برای

یک کیلو گوشت گوسفند با استخوان

یک کیلو سبزی قورمه

100 گرم لوبیا چشم بلبلی

5-4 عدد لیموعمانی

2 قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده

یک استکان آب لیمو یا آب نارنج

به مقدار کافی نمک و فلفل

خورش قیمه خلال و زرشک، خورشتی خوش طعم و عالی

خورش فسنجان با پسته

● یک نوع غذای محلی کرمان ▪

مواد بکاررفته؛ سینه مرغ یا

کوفته ریزه - مغز پسته ساییده - پیاز سرخ شده -رب انار - شکر - زعفران سائیده - نمک وفلفل و زرد چوبه.